Testi Kebabı gereçleri nelerdir? Testi Kebabı nasıl yapılır? Testi Kebabı tanımı nedir? Testi Kebabı kaç kalori?

Testi Kebabı‘nın hazırlığı klasik bilginin ustalık ile kuşaklar uzunluğu aktarılması ile oluşmuştur. Öncelikle testinin tabanına etin yerleştirilmesi daha sonrasında öteki gereçlerin konulup hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu yılların birikimiyle oluşan ustalık ile sağlanır. İşte lezzeti ve sunumu ile dikkatleri çeken Testi Kebabı’nın tanımı…

TESTİ KEBABI GEREÇLERİ NELERDİR?

  • 1 kilogram kuzu yahut dana kuşbaşı et 
  • yarım kilogram domates
  • yarım kilogram arpacık soğan
  • 10 tane sarımsak
  • 6 tane yeşil biber
  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Testinin ağzını kapatmak için:

  • 1 adet ekmek hamuru

TESTİ KEBABI NASIL YAPILIR?

  1. Domatesleri kabuklarını soyun ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, 2 malzemeyi kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
  2. Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak bırakın. Tuz ve karabiber ek ettiğiniz zerzevatları etle birlikte harmanlayın.
  3. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın.
  4. Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük kesimler halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin.
  5. Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın.
  6.  180-200 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
  7. Pişme süreci akabinde bohum yerinden kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın. Çoban salata eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

* Temel pişirme tekniği odun ateşinde ve açık havadadır. Servis sırasında testi üst kısmından kırılır, görsel bir şölen olur.

TESTİ KEBABI KAÇ KALORİ?

Tepsi Kebabı‘nın kalori kıymeti şöyle: 100 gramında 172 kcal kalori, ayrıyeten besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 196 gramlık ölçüsünde Tepsi Kebabı 337 kalori bulunmaktadır. 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.